| 品牌：恒宇 | 是否进口：否 | 产地：浙江杭州 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20333011000464 | 主要用途：果汁冰皮 | 产品名称：蓝莓酸奶雪糕稳定剂 |
| 执行标准：GB2760-2011 | CAS：恒宇 | 主要成分：瓜尔豆胶 |
| 产品等级：食品级 | 有效成分含量：*** | 包装规格：25kg/袋 |
恒宇复配乳化增稠剂
冰皮（壳）产品的应用
一．参考配方(%)：
恒宇冰皮（壳）稳定剂 | 0.50 |
白砂糖 | 12.50 |
葡萄糖浆 | 15.00 |
浓缩果汁 | 5.00 |
食盐 | 0.05 |
柠檬酸 | 0.30 |
食用香精、色素 | 适量 |
加水至 | 100 |
二、产品特征：
适用于花线产品的冰皮（壳）配料。所做冰皮具有较好的软糯型，且细沙清爽，呈香自然。尤适含果汁冰皮产品。类似明治“蓝莓酸奶”产品。
三、工艺参数:
1、50℃下混合物料。
2、杀菌：于75℃-85℃保温10-30分钟；果汁可保温时加入，冷却后加入风味更佳。
3、调酸香色：冷却至10℃以下，边搅拌边加入酸液、香精、色素，混合均匀备用。
4、成型：自动花式线小车灌注冷冻抽浆制壳，注入芯料成型。
