| 品牌：恒宇 | 是否进口：否 | 产地：浙江杭州 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20333011000464 | 型号：EU-系列 | 类别：乳化剂 |
| 主要用途：***稳定剂 | 产品名称：复配食品添加剂 | 执行标准：GB26687-2011 |
| CAS：还原奶等***稳定剂 | 有效成分含量：*** |
恒宇EU-系列
巴氏麦片早餐奶稳定剂
一、配方（%）：
原料名称 | 添加量（%） | 备注 |
鲜牛奶 | 35.00～80.00 | |
（或全脂淡奶粉） | （4.00～10.00） | |
蔗糖 | 5.00～7.00 | |
蛋白糖 | 0.06 | 蛋白糖为50倍 |
麦片 | 0.50～1.00 | |
恒宇EU-系列 | 0.20～0.30 | |
麦片香精、色素 | 按需要 | |
加水至 | 100 |
二、产品特点：
稳定性高、乳化能力强、耐高 温、消除油层析出、防止蛋白质和麦片沉淀分层、香滑细腻、口感舒适。应用范围：麦片早餐奶、麦香牛奶等。
三、工艺技术要点：
1.配料用水经软化处理，并加柠檬酸或小苏打，调PH值6.8-7.0。
2.奶粉用5-6倍50-60℃左右热水搅拌溶解，并在90℃保温杀菌10分钟，过滤。
3.稳定剂用适量白砂糖干拌混合，然后用30倍热水65-75℃溶解，加热到80-90℃搅拌溶解10-15分钟，并用高速搅拌机或胶体磨处理5分钟，使其充分溶解；趁热加入热奶液中。
4.麦片加30倍70℃以上，热水溶解，麦片液加在热奶液中。
5.加入香精等其他辅料，定容。
6.均质：70-80℃，均质压力20-25MPa，再经高温瞬时灭菌（135℃,3-5秒），鲜销袋装奶可在灭菌后冷却至16℃左右包装。
四、该复合乳化稳定剂的执行标准 ：GB26687-2011。
