| 品牌：恒宇 | 是否进口：否 | 产地：浙江杭州 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20333011000464 | 型号：CW-系列 | 类别：食品乳化剂 |
| 主要用途：凉粉稳定剂 | 产品名称：复配食品添加剂 | 执行标准：QS |
| CAS：凉粉稳定剂 | 有效成分含量：92% |
恒宇CW-系列
(凉粉稳定剂的应用)
一、参考配方（%）：
恒宇CW-系列 | 0.45 |
柠檬酸 | 0.12 |
白砂糖 | 0.50 |
甜蜜素 | 0.064 |
糖精 | 0.014 |
AK糖 | 0.025 |
阿斯巴甜 | 0.005 |
柠檬酸钠 | 0.02 |
山梨酸钾 | 0.01 |
薄荷香精 | 0.04 |
水 | + |
总量 | 100 |
二、特征：
速凝、耐热、抗收缩、水析少、凝胶强度适中、口感爽滑、风味释放好应用范围适用于做清凉口味的果冰饮料。
三、操作工艺：
1.将白糖，柠檬酸钠与恒宇CW-系列稳定剂混匀，经高速搅打均匀后加入烧料缸。定量。
2.烧料至93℃，保温10分钟。
3.保温过程中加入用水溶解的甜蜜素、AK糖、糖精及阿斯巴甜。
4.浆料冷却至80℃左右，加入用水溶解的酸，加入用水溶解的山梨酸钾，加入香精。
5.灌装、封口冷却。
