| 品牌：恒宇 | 是否进口：否 | 产地：浙江杭州 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20333011000464 | 型号：黑米酱稳定剂 | 类别：食品乳化剂 |
| 主要用途：黑米处理剂 | 产品名称：复配食品添加剂 | 执行标准：Q/HHY01-2008 |
| CAS：黑米处理剂 | 有效成分含量：92% |
恒宇黑米处理剂
黑米酱产品的应用
工艺操作：
⒈首先将黑米清洗干净。
⒉在夹层锅内加米煮、煮至黑米开花，中芯无硬块（成粥状），加入黑米处理剂，按黑米量的1‰，稍加搅拌闷煮5-10分钟。在这过程中如遇到水不够，需加热水。
⒊将配方中的糖与糖浆加入黑米中，保温30分钟。
⒋将定量剩余的水中加入白糖与稳定剂的混合物，加热到90℃，保温15分钟。
⒌将上述两种浆料趁热混合均匀，定量。
注：
①煮制黑米的过程可能会偏长，要1小时以上。
②煮制黑米也可用蒸汽直接加热。
